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江戸時代の食事

地方は雑穀の雑炊みたいなものを食べていたと聞きます。それに比べたらましですが・・・

でも雑穀とか玄米なら栄養的にまだましそうですが白米でおかずがこれなら栄養が足りなさすぎるような気がします。おかず（煮しめとか）を売っていたらしいと聞いたのですがどうなんでしょうね。