シイタケおいしいですね。干しシイタケは出汁もおいしいし歯ごたえもよくなって最高です。その中でもどんこ椎茸は本当に美味しい。
マッシュルームをおいしいと思ったことはありませんが、ぶなしめじを使った炊き込みご飯やマイタケ使った料理は香りも味もいいのでこれも好きです。なんか日本のキノコ類は比較的繊細な味がするのがいいです。
一人暮らしの時は乾燥しいたけスライスと乾燥わかめをみそ汁の具として常備してました。だしパックからだし少々と味噌適当に湯に入れて混ぜてこの乾燥しいたけスライスと乾燥わかめ入れるだけで立派なみそ汁になったので食事を簡単に少しでもヘルシーにするのに重宝しました。
後エリンギもトースターで火を通して焦げ目をつけてバター醤油とかポン酢で食べたらいけました。フライパンでバター炒めとか。
あとはバカマツタケの人工栽培が軌道に乗って市場に出回るとマツタケの親戚が簡単に食べることができるようになるのでいうことないです。